Cara Memasak Masakan Rawon Khas Surabaya

Resep Masakan Rawon – Sekali waktu ketika ketika saya mengunjungi Surabaya, ada kesempatan untuk mecoba salah satu masakan Rawon rekomendasi dari salahsatu teman saya yang tinggal di surabaya. Waktu itu kebetulan sore hari dengan rintik – rintik hujan yang membasahi kota surabaya, sehingga rasanya sangat pas sekali menyantap rawon.

rawon-resep-khas-surabaya

Sejarah dari masakan rawon sendiri sampai saat ini masihlah belum ada titik terang. ada yang berspekulasi bahwa masakan yang satu ini merupakan makan raja – raja terdahulu, akan tetapi bisa juga makanan ini berasal dari kalangan rakyat bawah, karena biasanya makanan rakyatlah yang lebih merakyat dan mudah sekali terkenal. kembali ketika saya menyantap masakan tersebut, rasa kuahnya yang agak manis dengan sup hitam dengan campuran keluwak serta bumbu – bumbu yang khas membuat kuahnya terasa gurih dan sedap. Resep masakan rawon kali ini merupakan resep rawon asli Surabaya. Resep rawon ini menggunakan daging sapi sebagai bahan utama masakan rawon. Bagi anda yang ingin membuat masakan rawon di rumah, coba deh lihat resep rawon berikut ini:

Bahan-bahan Resep Rawon:

2 liter air
500 g daging tetelan sapi, potong-potong
3 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas
1 batang serai

Baca juga : Nasi gandul khas pati resep khas Nusantara

 

Bahan Bumbu resep rawon:

6 buah keluak, ambil isinya
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 cm jahe
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt gula Jawa sisir halus

Bahan Pelengkap:

Toge pendek
Telur asin
Kerupuk Udang
Sambal Terasi
Mentimun

Cara membuat rawon:

1.Cara memasak rawon, yang pertama adalah didihkan air, kemudian rebus daging dengan api yang kecil hingga daging terlihat hampir lunak.
2. Selanjutnya panaskan minyak, kemudian tumislah bumbu rawon yang sudah dihaluskan, lengkuas, serai dan juga  daun jeruk hingga wangi.
3. Masukkanlah bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam rebusan daging. Kemudian masaklah kembali hingga daging benar-benar matang lunak.
4. Jika perlu tambahkanlah air panas hingga kuah rawon hingga menjadi 1 ½ liter.
5. Sajikan rawon dalam keadaan panas bersama Pelengkapnya.

Tips Penyajian : 

Jika dimangkuk, masukkan tauge dalam mangkuk, kemudian siramlah dengan kuah juga jangan lupa dagingnya.
Untuk nasi rawon, ambillah nasi dipiring, kemuadia taburilah tauge pada nasi selanjutnya tambahkan dengan kuah beserta dagingnya

Nah itulah cara masak masakan rawon dengan resep yang khas dari surabaya yang mungkin sedang anda cari untuk mencoba membuatnya di rumah anda, membuatnya sangat mudah bukan? cobalah untuk sedikit berkreasi pada resep ini, bisa jadi anda akan mendapatkan hasil yang memuaskan.

Selamat mencoba.

Cara Memasak Masakan Rawon Khas Surabaya | admin | 4.5

Leave a Reply